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El color en los alimentos : I. Teoría / M. Giraudo... [et al.] - Buenos Aires : Asociación Química Argentina, 2010 - p. 12-20 : il.

Artículos técnicos

Introducción -- Color químico -- Color fisiológico -- Color físico -- Color psicológico -- Sistemas de color -- Referencias bibliográficas

ISSN: 0368-0819

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
SISTEMAS DE COLOR
SISTEMA MUNSELL
SISTEMAS INSTRUMENTALES
SISTEMA CIE
SISTEMA HUNTER
SISTEMA CIEL