Desarrollo de lasagna orgánica / Daniela Flavia Olivera.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2005.Descripción: 140 p. : figurasTema(s):
Contenidos:
Nota de disertación: Tesis de Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos; 78.
Introducción - Objetivos - Caracterización de materias primas - Análisis de calidad de la lasagna - Modelado de la cocción - HACCP - Certificación y análisis de costos - Conclusiones
Tesis
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Koha Ingenieria | TESIS 78 OLIVERA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 32314 | ||
| Koha Ingenieria | TESIS 78 OLIVERA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 32315 |
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Tesis de Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos; 78.
Introducción - Objetivos - Caracterización de materias primas - Análisis de calidad de la lasagna - Modelado de la cocción - HACCP - Certificación y análisis de costos - Conclusiones
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