Calidad poscosecha de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas / Ana Curutchet. Dirección: Alicia Chavez. Codirección Sonia Z. Viña.
Tipo de material:
TextoSeries Tesis de Maestría; 136Detalles de publicación: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química, 2011.Descripción: 113 p. : figuras, tablas ; 30 cmTema(s): Nota de disertación: Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos. Alcance y contenido: Mentha x piperita y Mentha spicata: variación de atributos de calidad; componentes no enzimáticos del sistema antioxidante; Evaluación de la aceptabilidad sensorial; Vida útil sensorial; Rendimiento y composición de aceite esencial de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas, almacenadas a 0 C.
Tesis
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
| Koha Ingenieria | TESIS-136 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 38843 |
Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos.
Mentha x piperita y Mentha spicata: variación de atributos de calidad; componentes no enzimáticos del sistema antioxidante; Evaluación de la aceptabilidad sensorial; Vida útil sensorial; Rendimiento y composición de aceite esencial de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas, almacenadas a 0 C.
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