Dehidrocongelación de productos frutihortícolas / Claudio M. Marani.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2014.Descripción: 138 p. : figurasTema(s): Recursos en línea: Nota de disertación: Tesis de Magister en Ingeniería; 171. Alcance y contenido: Introducción - Efectos de la temperatura, composición y concentración de la solución osmótica en el proceso de deshidratación - Evaluación de la calidad de productos dehidrocongelados - Modelado de transferencia de masa y calor durante la dehidrocongelación de frutas - Conclusiones generales - Referencias bibliográficas - Apéndice.
Tesis
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
| Koha Ingenieria | TESIS 171 MARANI (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 40897 |
Tesis de Magister en Ingeniería; 171.
Introducción - Efectos de la temperatura, composición y concentración de la solución osmótica en el proceso de deshidratación - Evaluación de la calidad de productos dehidrocongelados - Modelado de transferencia de masa y calor durante la dehidrocongelación de frutas - Conclusiones generales - Referencias bibliográficas - Apéndice.
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