Optimización de los procesos de obtención y concentración de pectina de naranja / Nicolás Mauricio Bogdanoff.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2015.Descripción: 132 p. : figurasTema(s): Recursos en línea: Nota de disertación: Tesis de Doctor en Ingeniería; 195. Alcance y contenido: Presentación del tema y objetivos - Inactivación enzimática, extracción de sólidos solubles y secado de cáscara de naranja - Extracción ácida de pectina de naranja - Ultrafiltración del extracto pectínico de naranja - Estudio de las propiedades mecánicas de los geles formulados con pectina de cáscara de naranja - Conclusiones - Anexo.
Tesis
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
| Koha Ingenieria | TESIS 195 BOGDANOFF (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 41371 |
Tesis de Doctor en Ingeniería; 195.
Presentación del tema y objetivos - Inactivación enzimática, extracción de sólidos solubles y secado de cáscara de naranja - Extracción ácida de pectina de naranja - Ultrafiltración del extracto pectínico de naranja - Estudio de las propiedades mecánicas de los geles formulados con pectina de cáscara de naranja - Conclusiones - Anexo.
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