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Trabajos

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Cambios de color, volumen y vitamina C durante el secado de ananá. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo I, 2006, pp.1278
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Análisis estructural sobre alimentos no empaquetados, durante su congelación y almacenamiento. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo I, 2006, pp.218
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Almacenamiento refrigerado de espinaca (spinaccia olaracea l.) orgánica. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo I, 2006, pp.244
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Estudio comparativo de calidad inicial de vegetales obtenidos por técnicas de cultivo orgánicas y convencionales. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo II, 2006, pp.712
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Modelado y simulación del proceso de cocción mediante procesamiento de imágenes y elementos finitos. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo IV, 2006, pp.1260-1268
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Modelado del proceso de horneado de productos panificados. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo IV, 2006, pp.1252-1259
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Estudio de la transferencia de calor mediante función de transferencia en variable discreta en el enfriamiento de papas. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo IV, 2006, pp.1321-1328
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Modelado de la cocción de lasagna mediante elementos finitos. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo IV, 2006, pp.1413-1421
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Comparación de tiempos de congelación y descongelación de alimentos calculados utilizando métodos numéricos, aproximados y de redes neuronales. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo IV, 2006, pp.1328
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Estudios sobre el funcionamiento de un refrigerador doméstico. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo I, 2006, pp261
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Deshidratación de bananas por métodos combinados. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo I, 2006, pp.105
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Deshidratación osmótica de frutas Apliación a la producción de mermeladas y pastas de kiwi. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo I, 2006, pp.133
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Thin-layer drying of amaranth grains. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo IV, 2006, pp.1422
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Influencia de las condiciones de escaldado sobre parámetros de calidad de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., var.gemmifera DC). por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) CD-Rom Tomo II, 2006, pp.728
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Parámetros sorcionales para maní de vaina. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) Volumen 1, Tomo I, 2006, pp.229-235
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Efectos de la temperatura y humedad relativa del aire y de la humedad inicial del grano en la determinación de la difusividad efectiva. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) Volumen 1, Tomo II, 2006, pp.236-243
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Desarrollo de un alimento nutritivo en versión crocante y flexible. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) Volumen 1, Tomo III, 2006, pp.1080-1087
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Conservación de laminados deshidratados y semideshidratados de manzana mediante tecnología de factores combinados. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) Volumen 1, Tomo III, 2006, pp.1088-1095
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Formación de geles pécticos de manzana por deshidratación con aire caliente Parámetros de caracterización. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) Volumen 1, Tomo III, 2006, pp.1096-1103
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).
Comparación de costos energéticos del secado de maíz con aire caliente (sistemas de flujo cruzado y mixto) y aire natural (ecosecado) Un estudio por simulación. por
Tipo de material: Artículo Artículo
En: Trabajos. Congreso Argentino de ciencia y tecnología de Alimentos (X : 18 AL 20 de Mayo de 2005 : Mar del Plata) Volumen 1, Tomo IV, 2006, pp.1372-1380
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1).

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