Las buenas prácticas de manofactura en la industria de alimentos y de consumo masivo en general / Daniel Schattner
Tipo de material:
ArtículoDetalles de publicación: Buenos Aires : Asociación Química Argentina, 2004Descripción: p. 11-15ISSN: - 0368-0819
Contenidos:
En: Industria y Química No. 347 (may. 2004)
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Analítica de Revista
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Koha Ingenieria | Publicaciones Seriadas | Disponible | INGC-REV-01777 | |||
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Artículos técnicos
Introducción - Bases conceptuales de las BPM - Problemas en las plantas procesadoras y la aplicación de las BPM - Riesgos de contaminación con contaminantes químicos - Riesgos de contaminación con contaminantes físicos - Modos de transmisión de peligros biológicos - Las BPM como prerrequisitos de HACCP - Prerrequisitos para HACCP - BPM: una implementación efectiva
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