Transferencia de calor durante la congelación, el almacenamiento y la descongelación de alimentos / Viviana Olga Salvadori.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 1994.Descripción: 213 p. : figuras, tablasTema(s): Recursos en línea: Nota de disertación: Tesis de Doctor en Ingeniería; 9. Alcance y contenido: Introducción - Predicción de tiempos de congelación de alimentos - Predicción de tiempos de descongelación de alimentos - Almacenamiento - Conclusiones.
Tesis
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
| Koha Ingenieria | TESIS 9 SALVADORI (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 25972 |
Realizado en: CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Tesis de Doctor en Ingeniería; 9.
Introducción - Predicción de tiempos de congelación de alimentos - Predicción de tiempos de descongelación de alimentos - Almacenamiento - Conclusiones.
25972 DON
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