Transferencia de calor y materia en congelación y almacenamiento de alimentos, sublimación de hielo, calidad, optimización de condiciones de proceso / Laura Analía Campañone.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2001.Descripción: 196 p. : figurasTema(s): Nota de disertación: Tesis de Doctor en Ingeniería; 43. Alcance y contenido: Introducción - Modelo matemático - Descripción de las medidas experimentales - Coeficientes de transferencia de calor y materia - Determinación experimental de pérdida de peso - Verificación del modelo matemático - Predicciones teóricas - Conclusiones - Apéndice.
Tesis
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
| Koha Ingenieria | TESIS 43 CAMPA¾ONE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 27253 |
Realizado en CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Tesis de Doctor en Ingeniería; 43.
Introducción - Modelo matemático - Descripción de las medidas experimentales - Coeficientes de transferencia de calor y materia - Determinación experimental de pérdida de peso - Verificación del modelo matemático - Predicciones teóricas - Conclusiones - Apéndice.
27253 DON
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