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El empleo del frío en la industria de la alimentación / R. Plank.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Barcelona : Reverté, 1963.Descripción: 805 p. : figurasTema(s): Alcance y contenido: La conservación de alimentos mediante frío - La desecación congelante - Los métodos suplementarios - Carne (inclusive aves y caza) - Pescados - Huevos - Leche y productos lácteos - Grasas y aceites - Chocolates y dulces - Cereales y productos de panadería y de confitería - Frutos y verduras - Cerveza - Vino - Zumos de frutas - El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados.
Libro
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
| Koha Ingenieria | 621.56 PLA Bloque 14 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | M1245 | ||
| Koha Ingenieria | 621.56 PLA Biblioteca Hist½rica (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 42177 |
La conservación de alimentos mediante frío - La desecación congelante - Los métodos suplementarios - Carne (inclusive aves y caza) - Pescados - Huevos - Leche y productos lácteos - Grasas y aceites - Chocolates y dulces - Cereales y productos de panadería y de confitería - Frutos y verduras - Cerveza - Vino - Zumos de frutas - El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados.
Ubic.:621.56 P3 Ej.1 PRES
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