TY  - BOOK
AU  - Cobas, María José.
AU  - Bertola, N. C.
AU  - Bevilacqua, Alicia Eva, 
AU  - Zaritzky, Noemí E, 
TI  - Efecto de la temperatura y el tiempo en las modificaciones de textura en fibra muscular
PY  - 1997///
CY  - La Plata : 
PB  - s.e., 
N1  - Trabajo final de Ingeniería Química
ER  -