Olivera, Daniela Flavia. <br/><br/>
Desarrollo de lasagna orgánica /   
Daniela Flavia Olivera. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,   2005. 
 - 140 p. :   figuras 
<br/><br/>Tesis de Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos; 78. 
<br/><br/>Introducción - Objetivos - Caracterización de materias primas - Análisis de calidad de la lasagna - Modelado de la cocción - HACCP - Certificación y análisis de costos - Conclusiones 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>ALIMENTOS ORGANICOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TESIS 78