Cicuttin, Sabrina Rita.  <br/><br/>
Transferencia de materia durante la formación de laminados deshidratados dietéticos a base de manzana /   
Sabrina Rita Cicuttin. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,   2005. 
 - 100 p. 
<br/><br/> Desarrollo de la formulación - Métodos - Consideraciones teóricas - Determinación de los coeficientes de transferencia aire-laminado - Estudio del equilibrio sorcional del laminado dietético - Estudio de los números de Biot durante el secado de laminados de manzana - Cinética de secado. Determinación preliminar del coeficiente de difusión - Modelado del secado de laminados dietéticos considerendo contracción de volumen. Desarrollo de la resolución numérica - Convalidación del algoritmo numérico - Programa Matlab 6.1 - Conclusiones. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LAMINADOS DE MANZANA<br/>GOLOSINAS NATURALES
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TF-QUIMICA-133