TY  - BOOK
AU  - Olivera,Daniela Flavia
AU  - Salvadori,Viviana O
TI  - Refrigeración, congelación y almacenamiento de pastas orgánicas /  
PY  - 2009///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química, 
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - ALIMENTOS CONGELADOS
KW  - PASTAS ORGANICAS
N1  - Tesis para el grado de Doctor en Ingeniería, 105
N2  - Introducción - Objetivos - Materiales y métodos - Almacenamiento refrigerado - Congelación - Almacenamiento congelado - Conclusiones generales - Bibliografía - Anexos
ER  -