TY  - BOOK
AU  - Ansorena,María Roberta
AU  - Salvadori,Viviana O.
AU  - del Valle, Carlos, 
TI  - Diseño y optimización del procesamiento térmico de alimentos envasados /  
PY  - 2009///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 
KW  - PROCESAMIENTO TERMICO
KW  - ALIMENTOS ENVASADOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
N1  - Tesis de Doctor en Ingeniería; 107
N2  - Introducción - Objetivos - Diseño del procesamiento térmico: antecedentes - Diseño del procesamiento térmico: materiales y métodos - Diseño del procesamiento térmico: resultados y discusión - Optimización del procesamiento térmico: introducción - Optimización del procesamiento térmico: materiales y métodos - Optimización del procesamiento térmico: resultados y discusión - Conclusiones generales
UR  - https://doi.org/10.35537/10915/1414
ER  -