TY  - BOOK
AU  - Santos,Victoria M.
AU  - Zaritzky,N
AU  - Califano, A, 
TI  - Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitos /  
PY  - 2010///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química, 
KW  - TRANSFERENCIA DE CALOR
KW  - ALIMENTOS
KW  - SIMULACION COMPUTACIONAL
KW  - MODELOS MATEMATICOS
N1  - Tesis para el grado de Doctor en Ingeniería; 114
N2  - Introducción - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante MEF en dos dimensiones - Aplicación del MEF al procesamiento térmico de alimentos acoplando cinéticas de destrucción microbiana - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante el MEF en tres dimensiones - Simulación del proceso de refrigeración de alimentos con composición heterogénea de geometría irregular 3D utilizando el MEF - Simulación de problemas de transferencia de calor con cambio de fase en sistemas tridimensionales de geometría irregular utilizando el MEF - Conclusiones
ER  -