TY  - BOOK
AU  - Ramallo,Laura Ana
AU  - Mascheroni,Rodolfo Horacio
TI  - Estudio teórico y validación experimental de la dehidrocongelación de ananá /  
PY  - 2010///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química, 
KW  - DEHIDROCONGELACION
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - ANANA
N1  - Tesis de Doctor en Ingeniería; 115
N2  - Introducción - Objetivos - Antecedentes - Secado - Deshidratación osmótica - Deshidratación osmótica con pulsos de vacío - Dehidrocongelación - Conclusiones generales
ER  -