TY  - BOOK
AU  - Aguero,María Victoria
AU  - Bevilaqua,Alicia
AU  - Roura,Sara Inés
TI  - Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor /  
PY  - 2011///
CY  - La Plata
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad , 
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - CALIDAD
KW  - LECHUGA MANTECOSA
N1  - Tesis de Doctor en Ingeniería; 129
N2  - Caracterización de la calidad inicial de lechuga mantecosa fresca - Influencia del método de cultivo sobre la calidad inicial de lechuga mantecosa - Impacto del grado de desarrollo en el momento de la cosecha - Almacenamiento en condiciones óptimas y sub-óptimas - Modelado de la evolución de índices de calidad - Primeras horas post-cosecha de abuso térmico y de humedad relativa en plantas individuales - Evolución de la calidad de lechuga empacada en jaulas - Conclusiones finales - Apéndices
UR  - http://sedici.unlp.edu.ar/ARG-UNLP-TPG-0000002742/11528.pdf
ER  -