TY  - BOOK
AU  - Torrez Irigoyen,Ricardo Martín
AU  - Giner,Sergio Adrián
TI  - Diseño de un proceso térmico de fluidización para la producción de soja crocante /  
PY  - 2013///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 
KW  - SOJA
KW  - SNACK
KW  - FLUIDIZACION
N1  - Tesis de Doctor en Ingeniería; 153
N2  - Introducción y objetivos generales - Caracterización física y geométrica - Fluidodinámica de grano entero de soja durante el tratamiento térmico - Equilibrio sorcional - Cinética de secado-tostado en lecho fluidizado - Modelado de secado-tostado en lecho fluidizado - Evaluación de la calidad del grano entero de soja secado-tostado - Conclusión general
ER  -