TY  - BOOK
AU  - Brusconi Musso,Carlos Martín
AU  - Ezcurra,Leandro Emiliano
TI  - Pasteurizador lácteo para baja producción con fines sociales /  
PY  - 2012///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Mecánica, 
KW  - INDUSTRIA LACTEA
KW  - PASTEURIZADOR
KW  - KEFIR
N2  - Objetivo general - Objetivos particulares - Alcance - Resumen - Antecedentes. Breve reseña acerca de la pasteurización y del alimento kefir - Elección del método de pasteurización y detrminación de la configuración nnicial del equipo - Análisistérmico. Memoria de cálculo - Determinación del proceso de fabricación y montaje del equipo en el tambo de referencia - Ingeniería de detalle - Costo del equipo
ER  -