Marani, Claudio M.  <br/><br/>
Dehidrocongelación de productos frutihortícolas /   
Claudio M. Marani. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,   2014. 
 - 138 p. :   figuras 
<br/><br/>Tesis de Magister en Ingeniería; 171. 
<br/><br/> Introducción - Efectos de la temperatura, composición y concentración de la solución osmótica en el proceso de deshidratación - Evaluación de la calidad de productos dehidrocongelados - Modelado de transferencia de masa y calor durante la dehidrocongelación de frutas - Conclusiones generales - Referencias bibliográficas - Apéndice. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>DESHIDRATACION<br/>CONSERVACION<br/>DEHIDROCONGELACION<br/>PRODUCTOS FRUTIHORTICOLAS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TESIS 171