Ureta, María Micaela.  <br/><br/>
Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulces /   
María Micaela Ureta. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,   2015. 
 - 159 p. :   figuras 
<br/><br/>Tesis de Doctor en Ingeniería; 185. 
<br/><br/> Introducción y objetivos - Materiales y métodos - Madalenas: resultados y discusión - Bizcochuelo: resultados y discusión - Conclusiones generales. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>PANIFICADOS<br/>PANIFICADOS DULCES<br/>HORNEADO
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TESIS 185