TY  - BOOK
AU  - Ureta,María Micaela
AU  - Salvadori,Viviana O
AU  - Olivera,Daniela F
TI  - Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulces /  
PY  - 2015///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - PANIFICADOS
KW  - PANIFICADOS DULCES
KW  - HORNEADO
N1  - Tesis de Doctor en Ingeniería; 185
N2  - Introducción y objetivos - Materiales y métodos - Madalenas: resultados y discusión - Bizcochuelo: resultados y discusión - Conclusiones generales
UR  - http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/45600/Documento_completo__.pdf?sequence=3
ER  -