Checmarev, Gerardo.  <br/><br/>
Estabilidad y vida útil de caballa (Scomber japonicus) preservada mediante combinación de barreras /   
Gerardo  Checmarev. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química,   2015. 
 - 198 p. :   figuras 
<br/><br/>Tesis de Doctor en Ingeniería; 186. 
<br/><br/> Resumen - Introducción - Objetivos - Marco teórico - Desarrollo y caracterización de la preserva - Estudio de difusión de agua y solutos - Efectividad de las barreras - Vida útil de la preserva - Conclusiones generales - Nomenclatura - Anexos. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>INDUSTRIA PESQUERA<br/>CABALLA<br/>TECNICAS DE PRESERVACION<br/>SCOMBER JAPONICUS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TESIS 186