TY  - BOOK
AU  - Bogdanoff,Nicolás Mauricio
AU  - Mascheroni,Rodolfo H
AU  - Stechina,Damián E
TI  - Optimización de los procesos de obtención y concentración de pectina de naranja /  
PY  - 2015///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 
KW  - PECTINA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - INDUSTRIA FARMACEUTICA
KW  - CITRICOS
KW  - NARANJAS
N1  - Tesis de Doctor en Ingeniería; 195
N2  - Presentación del tema y objetivos - Inactivación enzimática, extracción de sólidos solubles y secado de cáscara de naranja - Extracción ácida de pectina de naranja - Ultrafiltración del extracto pectínico de naranja - Estudio de las propiedades mecánicas de los geles formulados con pectina de cáscara de naranja - Conclusiones - Anexo
UR  - http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/48617/Documento_completo.pdf-PDFA.pdf?sequence=3
ER  -