Quintero Ruiz, Natalia Andrea.  <br/><br/>
Efecto del secado y el almacenamiento en la calidad de geles pécticos deshidratados de rosa mosqueta (Rosa rubiginosa L) /   
Natalia Andrea Quintero Ruiz. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,   2015. 
 - 159 p. :   figuras 
<br/><br/>Tesis de Doctor en Ingeniería; 204. 
<br/><br/> Operaciones preliminares de la materia prima - Desarrollo de la formulación - Equilibrio sorcional - Estudio de secado, transferencia de materia - Evaluación de la calidad durante el secado - Evaluación de la calidad durante el almacenamiento - Costos de producción - Anexos. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ROSA MOSQUETA<br/>DESHIDRATACION<br/>GELES PECTICOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TESIS 204