Castañeda, María Teresita.  <br/><br/>
Obtención, caracterización y aplicación de un biocatalizador para la reducción del contenido de fenilalanina en hidrolizados proteicos /   
María Teresita Castañeda. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,   2016. 
 - 239 p. :   figuras 
<br/><br/>Tesis de Doctor en Ingeniería; 207. 
<br/><br/> Preliminares: Prólogo - Introducción general - Obtención del biocatalizador: Optimización del medio de cultivo para la producción de PAL - Recuperación y caracterización del biocatalizador - Caracterización del biocatalizador inmovilizado: Inmovilización y caracterización del biocatalizador - Aplicación del biocatalizador: Empleo de PAL en la reducción de L-Phe en hidrolizados proteicos - Conclusiones: Conclusiones y proyecciones - Anexos. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FENILCETONURIA<br/>BIOCATALIZADORES<br/>HIDROLIZADOS PROTEICOS<br/>METODOLOGIAS BIOTECNOLOGICAS<br/>ENFERMEDADES CONGENITAS<br/>PKU<br/>ENZIMAS<br/>MEDICINA
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TESIS 207