TY  - BOOK
AU  - Vargas Zuniga,Jorge Maynor
AU  - Torrez Irigoyen,Martín
AU  - Demarchi,Silvana María
ED  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería
TI  - Desarrollo y caracterización de un snack saludable de tomate
PY  - 2022///
CY  - La Plata
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería
KW  - SNACKS SALUDABLES
KW  - TOMATES
KW  - CINTURON HORTICOLA PLATENSE
KW  - TESIS
N1  - Tesis de Mágister en Tecnología e higiene de los alimentos; 287
N2  - Introducción - Caracterización de la materia prima - Secado de tomate perita - Determinación de licopeno - Análisis sensorial - Conclusión general - Anexos
UR  - http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/138009
ER  -