TY  - SER
AU  - Baby,R.E.
AU  - Cabezas,M,D.
AU  - Walsöe de Reca,N.E.
TI  - ¿Qué informaciones nos puede brindar una nariz electrónica sobre los alimentos? / 
SN  - 0368-0819
PY  - 2001///
CY  - Buenos Aires : 
PB  - Asociación Química Argentina, 
KW  - MOLECULAS VOLATILES
KW  - ALIMENTOS
KW  - NARIZ ELECTRONICA
KW  - COMPUESTOS ORGANICOS
N1  - Artículos técnicos; PRINSO (Programa de Investigaciones en Sólidos)
N2  - Los avances actuales de la tecnología de los sistemas de mosaicos o arreglos de multisensores y de la computación mediante el reconocimiento de patrones han permitido arribar a las Narices electrónicas las que permiten numerosas y variadas aplicaciones efectuando la discriminación de diferentes materiales gaseosos, líquidos o sólidos caracterizándolos por su olor. 
Las numerosas y variadas aplicaciones de las narices electrónicas incluyen el control de la calidad de aire y de agua, el monitoreo de la contaminación ambiental, determinaciones cualitativas y, en algunos casos, cuantitativas para las industrias de alimentos y bebidas, del envase, del tabaco, farmacéutica, automotriz, cosmética, control de procesos químicos y bioquímicos, diagnósticos médicos, etc. 
En este trabajo, recogeremos algunos ejemplos realizados en los laboratorios del PRINSO-CITEFA-CONICET en el área de los alimentos
ER  -