El color en los alimentos :   I. Teoría /  
M. Giraudo... [et al.] 
 - Buenos Aires :   Asociación Química Argentina,   2010 
 - p. 12-20 :  il. 
<br/><br/> Artículos técnicos 
<br/><br/>Introducción -- Color químico -- Color fisiológico -- Color físico -- Color psicológico -- Sistemas de color -- Referencias bibliográficas 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0368-0819 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS<br/>CIENCIA DE LOS ALIMENTOS<br/>ALIMENTOS<br/>SISTEMAS DE COLOR<br/>SISTEMA MUNSELL<br/>SISTEMAS INSTRUMENTALES<br/>SISTEMA CIE<br/>SISTEMA HUNTER<br/>SISTEMA CIEL