Campañone, Laura Analía. <br/><br/>
Transferencia de calor y materia en congelación y almacenamiento de alimentos, sublimación de hielo, calidad, optimización de condiciones de proceso /   
Laura Analía Campañone. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,   2001. 
 - 196 p. :   figuras 
<br/><br/> Realizado en CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos 
<br/><br/>Tesis de Doctor en Ingeniería; 43. 
<br/><br/> Introducción - Modelo matemático - Descripción de las medidas experimentales - Coeficientes de transferencia de calor y materia - Determinación experimental de pérdida de peso - Verificación del modelo matemático - Predicciones teóricas - Conclusiones - Apéndice. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACION DE ALIMENTOS<br/>CONGELACION<br/>SUBLIMACION DE HIELO<br/>TRANSFERENCIA DE CALOR<br/>TRANSFERENCIA DE MATERIA
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TESIS 43