TY  - BOOK
AU  - Plank, R.
TI  - El empleo del frío en la industria de la alimentación /  
PY  - 1963///
CY  - Barcelona : 
PB  - Reverté, 
KW  - ALIMENTOS
KW  - CONSERVACION
KW  - CONGELACION
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
N2  - La conservación de alimentos mediante frío - La desecación congelante - Los métodos suplementarios - Carne (inclusive aves y caza) - Pescados - Huevos - Leche y productos lácteos - Grasas y aceites - Chocolates y dulces - Cereales y productos de panadería y de confitería - Frutos y verduras - Cerveza - Vino - Zumos de frutas - El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados
ER  -