| 000 | 01119nab a22003017a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 007 | ta | ||
| 008 | 231031c2009 ag n|p| | 0 0 spa d | ||
| 022 | _a0368-0819 | ||
| 040 |
_aAR-LpUFI _cAR-LpUFI |
||
| 100 | 1 |
_aGiraudo, M. _9316961 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aGelatina y otros hidrocoloides : _buna revisión / _cM. Giraudo, S. Caruso, M. Landriel M. |
| 260 |
_aBuenos Aires : _bAsociación Química Argentina, _c2009 |
||
| 300 |
_ap.11-19 : _btablas |
||
| 500 | _aArtículos técnicos | ||
| 505 | 0 | _aIntroducción -- Estructura y propiedades -- Propiedades físicas -- Gelatina y otros hidrocoloides -- Referencias bibliográficas | |
| 650 | 4 |
_aTECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS _9263296 |
|
| 650 | 4 |
_aPOLIPETPTIDOS _9317270 |
|
| 650 | 4 |
_aAMINOACIDOS _9299929 |
|
| 650 | 4 |
_aGELES PROTEICOS _9317271 |
|
| 650 | 4 |
_aCOLAGENO _9317272 |
|
| 650 | 4 |
_aGELATINA _9317273 |
|
| 700 | 1 |
_aCaruso, S. _9317274 |
|
| 700 | 1 |
_aLandriel M., M. _9317275 |
|
| 773 | 0 |
_tIndustria y Química _w(AR-LpUFI)INGC-REV-00323 _x0368-0819 _gNo. 360 (dic. 2009) _952277 _020750 |
|
| 942 | _cAJO | ||
| 999 |
_c30602 _d30602 |
||
| 999 | _aCA | ||