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Calidad poscosecha de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas / Ana Curutchet. Dirección: Alicia Chavez. Codirección Sonia Z. Viña.

Por:

Curutchet, Ana

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoSeries Tesis de Maestría; 136Detalles de publicación: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química, 2011.Descripción: 113 p. : figuras, tablas ; 30 cmTema(s):

Nota de disertación: Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos. Alcance y contenido: Mentha x piperita y Mentha spicata: variación de atributos de calidad; componentes no enzimáticos del sistema antioxidante; Evaluación de la aceptabilidad sensorial; Vida útil sensorial; Rendimiento y composición de aceite esencial de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas, almacenadas a 0 C.

Tipo de ítem:

Tesis

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Koha Ingenieria	TESIS-136 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		38843

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Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos.

Mentha x piperita y Mentha spicata: variación de atributos de calidad; componentes no enzimáticos del sistema antioxidante; Evaluación de la aceptabilidad sensorial; Vida útil sensorial; Rendimiento y composición de aceite esencial de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas, almacenadas a 0 C.

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