Producción de alginatos comerciales a partir de algas pardas patagónicas / Alfio A. Zambon... [et al]

Resumen -- Introducción -- Usos y aplicaciones -- Posibilidades de producción en el país-- Estructura química y propiedades físicas -- Ensayos experimentales -- Etapa 1: Tratamiento primario -- Etapa 2: Extracción de alginato de sodio -- Hidratación -- Separación de la matriz sólida -- Etapa 3: Purificación -- Evaluación de rendimientos -- Medición de viscosidad -- Discusión y conclusiones -- Referencias

Los alginatos son obtenidos a partir del procesamiento de una gran cantidad de especies de algas pardas entre ellas la Macrocistis Pyriferia muy abundante en todo el litoral Patagónico, pese a ello no existe en nuestro país explotación industrial del recurso.
Presentan una amplia y creciente gama de aplicaciones industriales por sus propiedades como estabilizantes y formadores e geles siendo utilizados en forma mayoritaria por las industrias alimentaria, textil y farmacéutica, fabricación de pinturas, ablandadores de aguas y un gran conjunto de usos menores. Los principales métodos de obtención están basados en la extracción de alginatos presentes en el alga en forma de sales, la posterior separación de éstas de la matriz sólida y una purificación final.
En este trabajo se estudió la obtención del ácido algínico y sus sales de calcio y sodio se evaluó el método y se caracterizó el producto. En los ensayos realizadosse evaluaron y viscosidades.